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虾仁蒸蛋羹

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:鸡蛋3个,虾仁12只,清水,蒸鱼豉油,葱1条做法:1、鸡蛋磕进大碗,搅打均匀,加入1.5倍的温水;2、加入少许细盐,搅拌均匀;3、把蛋液过筛,倒进容...

虾仁蒸蛋羹

材料

鸡蛋3个,虾仁12只,清水,蒸鱼豉油,葱1条

虾仁蒸蛋羹

做法

1鸡蛋磕进大碗,搅打均匀,加入1.5倍的温水;

2加入少许细盐,搅拌均匀;

3把蛋液过筛,倒进容器;

4锅里烧一锅水,水开后放进蛋液,容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好的保鲜膜;

虾仁蒸蛋羹

5虾仁在背部划一刀,用少许盐和酒抓匀,再冲洗干净,擦干水分,蛋液大火蒸6分钟后,放入虾仁,继续盖上碟子,大火蒸5分钟,关火虚蒸2分钟再开盖;

6用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油;

7取出蒸蛋,撒上葱花;

8淋入煮开的蒸鱼豉油;

虾仁蒸蛋羹

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