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番茄炒蛋

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:番茄炒蛋,是一道百吃不厌的家常菜,无需任何过多的调料,只要用盐和白糖,就能炒出鲜美的味道。这道菜吃的就是一个“鲜”,原汁原味才是食...

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   番茄炒蛋,是一道百吃不厌的家常菜,无需任何过多的调料,只要用盐和白糖,就能炒出鲜美的味道。这道菜吃的就是一个“鲜”,原汁原味才是食物本身的味道,西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。

  

  对于这道菜,有人喜欢把西红柿炒成泥,拌饭好吃,有人喜欢西红柿是块状的,吃着口感好。往往西红柿炒成泥后,卖相不怎么好看了,要是西红柿成块状的话,鸡蛋里面的味道也不是那么浓郁。怎么才可以让这道菜既满足口感好,又要卖相好。升级版番茄炒蛋,让这道菜变成无可挑剔的万人迷,100分,哈哈!

  升级版番茄炒蛋

  主料西红柿2个圣女果20颗鸡蛋3个

  调料小葱2根蒜2瓣植物油3汤匙盐1.5茶匙白糖2茶匙

  做法

  1把大小番茄冲洗干净备用

  2西红柿在火上烤一下,撕掉皮

100分番茄炒蛋的秘诀—升级版番茄炒蛋

  3西红柿切成小块,尽量切的小一些,炒的时候容易炒成泥

  4圣女果对半切开,小葱切碎

  

100分番茄炒蛋的秘诀—升级版番茄炒蛋

  5鸡蛋打入小盆内,加入1/2茶匙盐,用筷子把鸡蛋打散

  6锅内倒入2汤匙植物油,烧热后,倒入鸡蛋,快速划散炒成块状,盛出

  

100分番茄炒蛋的秘诀—升级版番茄炒蛋

  7锅中加入1汤匙植物油,油热后倒入西红柿块翻炒

  8加入1茶匙盐和2茶匙白糖,这个季节的西红柿比较酸,白糖就多放了一些

  

100分番茄炒蛋的秘诀—升级版番茄炒蛋

  9炒西红柿的时候要用小火,慢慢炒成酱,放入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀

  10倒入圣女果,翻炒几下

100分番茄炒蛋的秘诀—升级版番茄炒蛋

  11炒匀后,关火,撒上葱花即可出锅

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番茄炒蛋光做得好吃不行,还得注意营养。下一页 五大窍门做出营养西红柿炒蛋

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