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椰浆舒芙蕾

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:鸡蛋四个,黄油50克,低粉20克,椰浆100克,糖60克 (小烤碗6个)做法:1、首先,将烤碗均匀的抹上一层黄油,放入少量的细砂糖转一圈,然后将细砂...

椰浆舒芙蕾

原料

鸡蛋四个,黄油50克,低粉20克,椰浆100克,糖60克

做法

1首先,将烤碗均匀的抹上一层黄油,放入少量的细砂糖转一圈,然后将细砂糖倒出。

2椰浆加入稍微软化的黄油隔水加热搅拌均匀,然后筛入低筋面粉搅拌均匀,小火加热,一边加热一边搅拌,直至浆糊变浓稠,然后离火

3椰浆糊中分次加入蛋黄,每次加一个,迅速搅拌均匀后加下一个,不必等椰浆糊晾凉后加,趁热加入即可,最好一边加一边迅速搅拌,以免烫熟蛋黄。

4蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。提起打蛋器蛋清没有弯钩即可。

5蛋白与蛋黄糊分三次切拌均匀,倒入烤碗至89分满

6烤箱中层200度20分钟左右,出炉后迅速食用。

椰浆舒芙蕾

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