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蝴蝶酥

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:蝴蝶酥是北方地区特色风味小吃,形似蝴蝶而得名,一口咬下去,香酥可口,味美醇香,平时当作小零食来吃,美滋滋的。...

蝴蝶酥

蝴蝶酥

  蝴蝶酥是北方地区特色风味小吃,形似蝴蝶而得名,一口咬下去,香酥可口,味美醇香,平时当作小零食来吃,美滋滋的。

  材料

  中筋面粉200克 清水100毫升

  调味料

  A主面团用

  普通砂糖1.5小匙 软化的黄油26克 盐少许

  B包酥用

  冷藏的黄油125克

  C其它

  耐高温砂糖 适量

  做法

  1.清水中加入调味料A中的盐和砂糖,溶解后备用。面粉过筛,揉入A中的黄油,用手搓匀。分2-3次倒入溶解了盐和糖的清水,揉成光滑的面团,静置20分钟。

蝴蝶酥

  2.20分钟后,擀成边长为16-18厘米的面皮。隔着保鲜膜,将调味料B中的冷藏的黄油擀成边长10厘米的方块,放在面皮上,包裹起来。稍微擀平,放在冰箱里冷藏15分钟。

蝴蝶酥

  3.15分钟后,用先压再擀的方式,将面团擀成长方形。掀起两侧,向中间对折叠加,放在冰箱里冷藏20分钟。

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