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炸茄盒(4-6岁)

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料: 猪肉500克,茄子1公斤,鸡蛋5个。 配 料: 植物油250克,香油15克,酱油25克,精盐20克,葱、姜末各12克,面粉250克。 制作方法: 1)将 ...

炸茄盒

原料: 猪肉500克,茄子1公斤,鸡蛋5个。  配  料 植物油250克,香油15克,酱油25克,精盐20克,葱姜末各12克,面粉250克。  制作方法: 1)将 肉剁碎放入盆内,加入酱油精盐葱姜末香油,拌匀做成馅;茄子洗净去皮,切成连刀片,再逐片瓤入肉馅待用。 2将鸡蛋磕入盆内,加入面粉,打和调成糊状,将瓤好肉馅的茄子蘸上蛋面糊,下入七成热的油锅内,炸至内熟两面金黄,即可食用。  特  点 外酥里嫩,味道香咸,色金黄。  制作关键 将茄子蘸匀蛋面糊。炸时要掌握好油温,防止炸成外煳内生。

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