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香菇酿

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:香菇被蒸得挥发,汁水丰厚,全都弥漫进了细碎的肉糜中,一口咬下含满香菇香味的肉丸,其中味妙不可言。是湖北一道经典的美食,摆盘十分大气...

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  香菇被蒸得挥发,汁水丰厚,全都弥漫进了细碎的肉糜中,一口咬下含满香菇香味的肉丸,其中味妙不可言。是湖北房县一道经典的私家秘制美食,摆盘十分大气漂亮,做法却极其简单,并且美味鲜嫩,个性十足!

  做法

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  1.猪肉切成末,加1勺料酒,1勺生抽,少量生粉,少量胡椒粉,葱姜末腌制10分钟。

  2.香菇洗净,去蒂。

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  3.把肉末码在香菇上,蒸锅加水,水开后,将香菇放入蒸架上,蒸10分钟左右。

  4.蒸熟以后,香菇的汤汁滗出备用。

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  5.在汤汁中加入1少生抽,放入锅中煮开后,加入少许水淀粉勾芡。

  6.将勾好的芡淋在香菇上即可。

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