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湖南辣子田鸡

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:田鸡肉350克(去头去腿后的重量)调味料:料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙 、红椒30克 、生姜 30 克、 大蒜 ...

湖南辣子田鸡

材料田鸡肉350克

调味料料酒2大匙 生抽1大匙 味精1/4小匙 细盐1/4茶匙  红椒30克 生姜 30 克 大蒜 30克

做法

1.田鸡去表皮,切割去头部及趾部。将前腿,腹部,大小腿分别切成三段。

2.锅内冷油,放入姜蒜爆香后,放入田鸡大火翻炒片段。

3.至变色后,加入料酒,红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4.最后至水份收干即可起锅。

湖南辣子田鸡

小贴士

2.田鸡不用炒太久,但一定要炒熟,否则里面的寄生虫不能杀死。

3.红椒加的越早越容易入味,也越辣。

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