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折耳根炒腊肉

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:折耳根又名鱼腥草,因其味道有淡淡的鱼腥味而有此名。高温加热后腥味淡去,徒留下淡淡异香,爽辣生鲜的口感,咬下去肢体生生生脆脆,很是爽...

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  折耳根又名鱼腥草,因其味道有淡淡的鱼腥味而有此名。高温加热后腥味淡去,徒留下淡淡异香,爽辣生鲜的口感,咬下去肢体生生生脆脆,很是爽口!腊肉的熏香缭绕于唇齿,满嘴回味悠长。爱食辣者多放些辣椒口感更加爽辣鲜美!

  材料 折耳根,腊肉,姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒,盐,酱油

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  做法

  1)将折耳根,腊肉,姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒洗净

  2)姜,大蒜蒜苗干红辣椒改刀

  3)折耳根用清水洗过后,用手折成段

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  4)腊肉上锅蒸熟,然后切成薄片

  5)过中放少许油,待热后,将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒,直至腊肉肥肉部分变成透明色,熟了,然后盛出,放入碗中

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  6)锅中留少许底油,然后放入姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒煸炒出香味

  7)这时再放入鱼腥草腊肉盐酱油,翻炒均匀即可

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