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哪些蔬菜凉拌吃会导致中毒

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:大家都知道蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系,有些蔬菜最好放...

   大家都知道蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

   适宜生吃的蔬菜

   胡萝卜白萝卜水萝卜番茄黄瓜柿子椒大白菜心紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋盐橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。

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