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卤炸豆腐

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:卤炸豆腐可是一道地道的老北京清真小吃,历史悠久,有着独特的味道,豆腐嫩滑,汤汁鲜美,上到御膳房下到市井老百姓家中美味佳肴。...

卤炸豆腐

卤炸豆腐

  卤炸豆腐可是一道地道的老北京清真小吃,历史悠久,有着独特的味道,豆腐嫩滑,汤汁鲜美,上到御膳房下到市井老百姓家中美味佳肴。

  主料

  北豆腐500克

  辅料

  葱姜 花椒 八角 大蒜 香菜

  调料

  芝麻酱 酱豆腐 韭菜花 辣椒油

  做法

  1 先把豆腐切成三角形厚片。

  2 入油锅,炸成金黄色捞出备用。

  3 将八角花椒 葱姜包成料包。

  4 锅中注入水,倒入料酒,加入料包煮开。

  5 下入炸好的豆腐。

  6 大火煮至汤汁发白,转小火焖制5分钟,煮至豆腐软烂吸入汤汁。

卤炸豆腐

  7 大蒜压成泥,加入盐和清水成蒜汁。

  8 香菜洗净,切成段。

  9 将芝麻酱用水澥开,准备好辣椒油韭菜花酱豆腐

  10 根据自己的口味添加韭菜花酱豆腐,搅拌均匀吃料汁。

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