设为首页 加入收藏

美美食谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 中国菜谱 > 京菜食谱 > 小米鲜虾疙瘩汤

小米鲜虾疙瘩汤

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:疙瘩汤,北方百姓家最家常的一道汤食,主副食兼备,省时省事,且老少皆宜。疙瘩汤变化多样,对食材没有限制,荤、素、海鲜随便搭配,就如俺家的...

  导读疙瘩汤,北方百姓家最家常的一道汤食,主副食兼备,省时省事,且老少皆宜。

  疙瘩汤变化多样,对食材没有限制,荤素海鲜随便搭配,就如俺家的这道疙瘩汤,有荤有素有海鲜另外还加了小米,这样的一碗全能营养疙瘩汤,特别适合冬季滋补身体。

  这道汤食包含多种营养素,小米味甘咸,有清热解渴健胃除湿和胃安眠等功效,是老人幼儿和产妇滋补身体的佳品。虾味甘性平,所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的,易于人体吸收。虾肉中的锌碘硒等微量元素的含量要高于其他食品,能化痰止咳,促进伤口愈合等很好的疗效。西红柿具有减肥瘦身消除疲劳增进食欲减少胃胀积食的功效。

  【小米鲜虾疙瘩汤】

  原料

  小米约50克面粉4大勺鲜虾3-4只西红柿1个肉馅约50克香菜末或者香菜末适量清鸡汤或者清水1大碗

  调料

  盐适量料酒1小勺鸡精适量香油少许

  做法

  1.西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去纱线洗净备用,小米淘洗干净,放入开水中,煮成8分熟的小米饭。

  2.然后将小米饭捞出来,沥干水分。

  3.面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中。

  4.用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球。

 

  5.炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀。

  6.倒入西红柿丁炒至西红柿变软。

  7.倒入清鸡汤煮滚。

  8.待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟。

  9.再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可。

 

  提示

  滚小米疙瘩的时候,小米饭不要一次性都放入面粉中,以免小米疙瘩太湿粘在一起,要保证滚好的小米疙瘩是一粒粒的才好。

 

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 北京小吃--驴打滚

    北京小吃--驴打滚

    材料:糯米粉,红豆沙,黄豆粉做法:1、糯米粉适量,加入温水(不烫手为宜)2、把糯米粉揉成面团,尽量多揉几下3、盘里...[全文]

  • 芸豆冬笋焖仔排

    芸豆冬笋焖仔排

    芸豆冬笋焖仔排   主料:排骨   辅料:芸豆、冬笋、香菇、青红椒、姜、蒜   调料:盐、酱油、高汤...[全文]

  • 葱爆羊肉片

    葱爆羊肉片

    原料:羊肉片250克 葱1根(只要葱白) 香菜1根(或更多)调料:米醋3茶匙(15ml) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1...[全文]

热门点击

美食图片