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红枣香菇凤爪煲

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:鸡爪经过半小时的煲制,胶原蛋白的释放,酥黏可口,泡发的香菇水的利用,让汤汁中香菇的香气更佳浓郁,红枣软糯可口又温补养颜。外加一点点...

 

红枣香菇凤爪煲

主料鸡爪8个,红枣12粒,香菇干10朵

辅料姜3片,料酒30ml,生抽30ml,醋5ml,白糖5g,盐适量。

做法

1,主要原料集合。

2,香菇干用温水泡发,泡发香菇的水过滤掉杂质备用。

3, 将鸡爪去除指甲洗净,锅中放入适量水,同时加入姜片,鸡爪,料酒,烧开水后焯2分钟,捞出鸡爪。

4,砂锅中加入过滤掉杂质的香菇水,加入焯水后的鸡爪,大火煮开。

5,6,之后加入洗净的红枣,香菇,倒入生抽,转小火煲半小时。

7, 8,9,汤汁收掉一半的时候,加入数滴醋,白糖,适量盐,盖上盖子继续收汁至汤汁微浓,关火继续焖5分钟后再食用更入味。

红枣香菇凤爪煲

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