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酱黄瓜

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:菜市场上的小黄瓜,最适合用来做酱黄瓜了,吃起来美滋滋的。早上或者食欲不好的时候,来上一点,很是开胃下饭。...

酱黄瓜

酱黄瓜

  菜市场上的小黄瓜,最适合用来做酱黄瓜了,吃起来美滋滋的。早上或者食欲不好的时候,来上一点,很是开胃下饭。

  材料

  黄瓜/小黄瓜2500g

  配料

  姜100g蒜150g小辣椒15个酱油1250g白酒150g盐250g

  做法

  1黄瓜洗净边洗边用毛刷刷净表面毛刺和杂质,然后晾干表面水分。

  2晾干后,将黄瓜切成长度约8厘米左右的细条状,放入盐腌2—3个小时。

  3然后用细砂布包起来拧干水分。

  4直至黄瓜条变的较软,失去大部分水份。

  5准备好腌料,酱油需要提前煮开,放至自然冷却。

  6腌黄瓜的坛子提前洗净,使用时完全无水无油。

酱黄瓜
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