设为首页 加入收藏

美美食谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 禽类食谱 > 酒酿鸭

酒酿鸭

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:光鸭一只(一只吃不完,我用了半只,建议人口少,胃口小的家庭也可以考虑用半只来做,一次吃完),葱段,姜片,甜酒酿,糖桂花酱、盐少许调料:老抽...

酒酿鸭

原料

光鸭一只,葱段,姜片,甜酒酿,糖桂花酱盐少许

调料

老抽,茴香,桂皮一小片

做法

1鸭洗净,酒酿半杯放入纱布中包紧;

2水烧开,放入光鸭飞水;

3锅洗净擦干,放入鸭子,葱段,姜片,酒酿包,茴香,适量老抽,酒酿汤汁半碗,桂花酱两勺;

4加水没及鸭子半身处;,大火煮滚后改小火焖煮1小时,每20分钟翻身;

5开盖转大火收稠卤汁,同时用大勺不停舀起卤汁浇遍鸭子全身;

7待鸭身呈酱红色即可将鸭子捞出晾凉;

8原锅中卤汁继续收稠,关火,晾凉;撇尽油层,用细金属网罩过滤掉卤汁中杂物;

9卤汁中再加入一勺甜酒酿汁,一勺桂花酱搅匀;

10鸭子斩块装盆,食用前浇上卤汁即可。

酒酿鸭

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 冬菇焖鸡块

    冬菇焖鸡块

    材料: 鸡1个,香菇10来朵,姜2-3片,蒜2 瓣,蚝油2大匙,生抽1茶匙,糖1茶匙,老抽1茶匙,玉米油1大匙,花雕酒半碗。 做法:1...[全文]

  • 日式葱香鸡肉串烧

    日式葱香鸡肉串烧

    〖日式葱香鸡肉串烧〗准备材料:大葱2根、鸡腿2个准备调料:盐适量、糖2匙、蚝油2匙、味啉2匙、黑胡椒碎少...[全文]

  • 酱香鸡翅

    酱香鸡翅

    材料:烤肉酱、鸡翅、生姜做法:1、鸡翅清洗干净,放进冷水锅中,加入姜片一起飞水,捞出后清洗干净;2、把鸡翅放进...[全文]

热门点击

美食图片