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脱骨凤爪

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:凤爪可是补充胶原蛋白的好东西,没事的时候可以做脱骨凤爪,边看电视边吃,既是解馋的小零食又能补充胶原蛋白,可谓一举两得,最好选用冰鲜...

脱骨凤爪

脱骨凤爪

  凤爪可是补充胶原蛋白的好东西,没事的时候可以做脱骨凤爪,边看电视边吃,既是解馋的小零食又能补充胶原蛋白,可谓一举两得,最好选用冰鲜凤爪,比冷冻的好吃很多哦。

  主料

  鸡爪600克

  辅料

  生抽1汤匙 老抽2汤匙 食盐适量 料酒2汤匙 高度白酒1茶匙 白糖1汤匙 植物油1汤匙 花椒20粒 八角1个 香叶3片 茴香籽1小把 葱1小段 姜2片 蒜2瓣

  做法

  1.凤爪清洗干净;锅中放凉水,放入凤爪,煮开后去浮沫;将凤爪捞出用热水冲干净控干水分;炒锅上火,放小许油,加白糖小火炒至糖变金黄色

脱骨凤爪

  2.下凤爪翻炒挂上糖色;开大火加料酒和高度白酒烹出香味;中火加生抽和老抽翻炒上色

脱骨凤爪

  3.加入葱姜蒜翻炒出香味,加入开水与凤爪齐平;加入香料,大火烧开后撇去浮沫儿,加食盐和白糖调味

脱骨凤爪
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