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日式豆腐蘑菇酱汤

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:汤是日本菜单中的重要一项,是饭的主要部分,增加饭菜味道。日本汤主要有两种:清汤和豆面酱汤。这两种的基本原料都是鱼汤,与西餐中的原...

日式豆腐蘑菇酱汤

汤是日本菜单中的重要一项,是饭的主要部分,增加饭菜味道。日本汤主要有两种清汤和豆面酱汤。这两种的基本原料都是鱼汤,与西餐中的原料一样。豆面酱是发酵的大豆磨成浆,带咸味,加进鱼汤制成豆面酱汤。其他配料可任意挑选以变换味道和颜色。

用料

新鲜口蘑 4只鱼汤     2碗豆腐     1/2块豆面酱   3汤匙香葱段   适量

做法

  1. 将口蘑平分成4份,豆腐切块。
  2. 在豆面酱中加入鱼汤,不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解,以确保没有硬块。
  3. 将调好酱的鱼汤放入大碗中,加进口蘑块,高火煮5分钟,再放进豆腐丁高火3分钟,撒上香葱段即可。
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