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日式茶杯蒸蛋

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:鸡蛋3个,虾仁6个,香菇适量。 调料:盐适量,鸡精适量,香油适量,蒸鱼豉油适量。做法:1?准备好所有的食材,香菇洗净切碎备用。2?鸡蛋打入...

日式茶杯蒸蛋

材料鸡蛋3个,虾仁6个,香菇适量。

调料盐适量,鸡精适量,香油适量,蒸鱼豉油适量。

做法

1?准备好所有的食材,香菇洗净切碎备用。

日式茶杯蒸蛋日式茶杯蒸蛋

2?鸡蛋打入碗中,加入盐和鸡精搅拌均匀。

日式茶杯蒸蛋日式茶杯蒸蛋

3?然后加入温水搅拌均匀,再把蛋液过滤一下。

日式茶杯蒸蛋日式茶杯蒸蛋

4?包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固即好,吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。

日式茶杯蒸蛋日式茶杯蒸蛋

日式茶杯蒸蛋

小贴士

1?鸡蛋搅打的时候要轻一点,以免更多空气经入蛋液中。

2?最好加入温水,水量以所用茶碗2/3量就好。

3?蛋液要过滤一下,再蒸制,这是最重要的,这样蛋羹才会细滑鲜嫩。

4?蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜,以免水蒸气进入碗中,火用中小火就好,不需大火。

只要掌握以上几点,一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。

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