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椒盐里脊(3)

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:里脊肉250克、鸡蛋2个、淀粉7汤匙(105ml)、料酒3茶匙(10ml)、姜片10克、葱段10克、盐适量、油、椒盐适量做法:1、将里脊肉切成1厘...

椒盐里脊

材料里脊肉250克鸡蛋2个淀粉7汤匙料酒3茶匙姜片10克葱段10克盐适量油椒盐适量

做法

1将里脊肉切成1厘米左右的厚片。

2在每片肉片的两面用刀轻切十字花刀,就是先轻切再旋转90度轻切。

3再将肉片切成1厘米左右的条。

5将鸡蛋淀粉和1汤匙油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊,不要太干也不要太稀。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀。

6锅中放入足够多的油,烧至6成热时,将里脊肉逐条放入油中,炸成淡黄色时捞出沥干油。

7炸完所有里脊肉以后,将锅中的油烧至7成热,再将所有的里脊条再次放入油锅中,炸到金黄色捞起,用厨房纸吸干油分。

8将炸好的里脊装盘,撒上椒盐或者用小盘装适量椒盐蘸食。

椒盐里脊

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