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梅菜扣肉

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:用料:带皮五花肉500克、梅干菜50克、淀粉6克、料酒 、八角、白糖10克、老抽2汤勺、葱、姜、盐适量。做法:1、梅干菜洗净,提前用水泡...

梅菜扣肉

梅菜扣肉

用料

带皮五花肉500克梅干菜50克淀粉6克料酒 八角白糖10克老抽2汤勺葱姜盐适量。

做法

1梅干菜洗净,提前用水泡发。

2五花肉洗净整块放入沸水中汆烫,去除浮沫后,加入葱姜料酒煮20分钟。

3锅中放油,放入煮好的五花肉煎成金黄,再倒入老抽上色。

4待肉冷却后切成切成薄片,肉皮朝下均匀的码在碗底。

5锅内放油,爆香葱姜八角放入事先泡好的梅菜,浇入肉汤烧2分钟左右,放入糖盐调味。

6把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟。

7蒸熟后,将八角葱姜捡去不要,将肉扣在盘子里,多余的汤汁重新倒进炒锅内,汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可。

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