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鹌鹑蛋红烧肉

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:主料:五花肉300g、鹌鹑蛋10个配料:姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片调料:红烧酱油2大勺、糖1小勺准备:五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟...

鹌鹑蛋红烧肉

材料

主料五花肉300g鹌鹑蛋10个

配料姜1块葱1截八角2个香叶2片

调料红烧酱油2大勺糖1小勺

准备

五花肉洗净切块,鹌鹑蛋煮熟剥皮,姜切片,葱切段;

鹌鹑蛋红烧肉

做法

1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;

2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;

鹌鹑蛋红烧肉

3.翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;

4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;

5.大火烧开,放入葱姜八角和香叶,转小火炖半小时;

6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

鹌鹑蛋红烧肉

小贴士

1.要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;

2.红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;

3.大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;

4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。

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