设为首页 加入收藏

美美食谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 肉类食谱 > 酱香烧猪手

酱香烧猪手

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:主料:猪手3个(图片用的以前的只拍了2个)调料:豆豉香辣酱2大勺(可以换成任何自己喜欢的香辣酱)、葱2棵、生姜2小块、八角2个、香叶1片、...

酱香烧猪手

主料

猪手3个

调料

豆豉香辣酱2大勺葱2棵生姜2小块八角2个香叶1片冰糖15克料酒1大勺老抽少许

做法

1将猪手用清水浸泡2个小时以上,用镊子将猪手上残留的猪毛连毛根夹掉,去掉蹄甲,用刀将每个猪手的表面都刮一遍去掉皮面上的赃物和油脂,用水冲净;

2将处理好的猪手先立起来用刀从两个脚趾中间下刀切成两半,再将每瓣切成3小块;

3锅里放水烧开放入猪手块煮3分钟;

4捞出冲去上面的浮沫,备用;

酱香烧猪手

5葱切段生姜用刀拍破;

6炒锅中放入少许油,放冰糖小火慢慢融化;

7当融化的糖汁起了黄色起了金黄色的泡泡和泡沫;

8立刻倒入猪手和葱姜中大火翻炒均匀;

酱香烧猪手

9顺着锅边淋入料酒炒匀;

10再放入辣酱和少许老抽翻炒;

11炒到猪手裹满酱汁后;

12倒入热水没过猪手,放八角和香叶,然后大火烧开;

酱香烧猪手

13倒入高压锅中压熟,我用的是全自动的电高压锅,不用计算时间,也可以用普通的锅子盖上锅盖小火炖烂;

14这时就可以吃了,如果盐味淡,可以再放适量的盐小火炖5分钟,但是将其全部倒入炒锅中大火将汤汁收浓颜色会更漂亮。

酱香烧猪手

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 柠汁茶香排骨

    柠汁茶香排骨

    原料: 排骨 500克 红茶包 一包 姜 两片 柠檬 一个调味料:盐 生抽 老抽 料酒 糖 生粉做法:1.排骨洗净,切...[全文]

  • 土豆仔烧脊骨

    土豆仔烧脊骨

    原料:土豆仔、脊骨、葱姜、八角、老抽、白酒、糖、盐等做法:土豆仔清洗干净,刮皮备用(刮这个皮确实让我崩溃...[全文]

  • 焖干肉

    焖干肉

    【原材料和调味料】:【主要原材料】:猪瘦肉、五香豆腐干、黄豆。【配备原材料】:西芹1小段、胡萝卜1/2根。...[全文]

热门点击

美食图片