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黑胡椒牛肉干

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:牛肉1斤调料:姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒粉腌料:生抽、料酒、蚝油、蒸鱼豉油做法:1、牛肉切成15mm见方的肉丁。2、依...

黑胡椒牛肉干

原料牛肉1斤

调料姜干辣椒八角香叶桂皮黑胡椒粉

腌料生抽料酒蚝油蒸鱼豉油

做法

1牛肉切成15mm见方的肉丁。

2依次加入调料腌料,用手抓匀,腌渍30分钟。

黑胡椒牛肉干

黑胡椒牛肉干

3锅底少许油,7成热,倒入腌渍好的牛肉粒。

4大火翻炒变色后,会出大量的水。

5不停翻炒,转小火收干汤汁。

黑胡椒牛肉干

6盛入微波盘中,盖住盖子放入微波炉微波2分钟。

7取出翻拌,打开盖子再次微波2分钟,挑出大料装盘即可。

黑胡椒牛肉干

小贴士

*牛肉选用里脊肉最佳后腿次之,不要用肋条,会塞牙。

*喜欢牛肉粒表面干爽的,不要放蚝油。

*喜欢清淡口味的,炒时不要放油,直接干锅炒制。

*把黑胡椒粉换成五香粉咖喱粉就可以变换口味,其他调料不变。

*微波注意时间控制,如果不够干,就以1分钟为单位的多次微波直至干香。

*微波后放置一会儿会更干。

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