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卤牛肉(15)

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:1.材料:牛腱子2条,大约1000克。配料:葱,姜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,白芷,小茴香,将这些都装入料理盒,牛肉卤煮好了容易取出。调味料:生抽,老抽,盐,...

1.材料牛腱子2条,大约1000克。

配料葱,姜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,白芷,小茴香,将这些都装入料理盒,牛肉卤煮好了容易取出。

调味料生抽,老抽,盐,白糖,花雕酒,老卤汁1盒。

2.将牛腱子反复用清水泡3-4次,去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内,放入没过它的清水,

并一同加入装有配料的料理盒。

3.加入调味料生抽,老抽,盐,白糖,花雕酒,老卤汁。

4.将电磁紫砂煲调至武火,加盖开始卤煮。

5.大约2-3个小时后,当能闻到满屋飘着牛肉的香味时,就要随时的观察,若用一根筷子能轻松的穿过牛肉

即可关火。然后牛肉不要取出,继续泡在汤汁里面,过夜会更入味。

6.牛肉彻底的凉透后取出,再晾置几个小时,使其表面干爽,才更容易切好看的片。

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