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白菜猪肉炒木耳

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:白菜猪肉炒木耳,是一道家常菜肴,特别普通,不过,想要做的好吃,也是要花一番功夫的。最重要的是,肉一定要炒着滑嫩,这样才吃的好吃。...

白菜猪肉炒木耳

白菜猪肉炒木耳

  白菜猪肉炒木耳,是一道家常菜肴,特别普通,不过,想要做的好吃,也是要花一番功夫的。最重要的是,肉一定要炒着滑嫩,这样才吃的好吃。

  材料

  猪瘦肉100克 大白菜3片 细木耳10克 新鲜红椒1个 姜蓉1小匙 大蒜3瓣

  调味料

  腌肉料生抽1大匙 细盐1/8小匙 沙拉油1大匙 清水1大匙 玉米淀粉1小匙

  炒菜调料盐1/4 特制红油辣椒酱1大匙砂糖1/2小匙 鸡精1/4小匙 水淀粉适量

  做法

  1.猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。

  2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。

  3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开。

  4.炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。

  5.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

  6.放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。

白菜猪肉炒木耳
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