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剁椒酱的做法

作者:中国菜谱网  2014-12-27  点击:
【导读】:材料:辣椒(牛角椒)8个,大蒜1头,生姜1小块,梨子半个,盐和白酒适量;步骤:1、将辣椒洗干净,用厨房用纸擦试干净,去蒂切开,大蒜剥好,生姜和梨子去皮...

剁椒酱的做法

材料辣椒8个,大蒜1头,生姜1小块,梨子半个,盐和白酒适量;

步骤

1将辣椒洗干净,用厨房用纸擦试干净,去蒂切开,大蒜剥好,生姜和梨子去皮;

2先把带籽的辣椒蒜头粗切成小丁,放入案板上慢慢细剁,再加入生姜末和梨子块,边混合边细剁,直至剁碎剁匀;

3把加工好的材料放入无水洁净的调理盆中,加入适量的盐,加入白酒,戴上厨用手套混合搅拌,放置片刻,渗出汁水后再搅拌均匀,即可装入消过毒的瓶罐储存,盖盖之前可在瓶罐口再淋上一点白酒。

剁椒酱的做法

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