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大蒜烧鲢鱼

作者:中国菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:原材料:鲢鱼 、大蒜调料:大葱、老姜、泡姜、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、食用油 准备工作:1、鲢鱼洗净,一破二,斩成段,放入适量的盐、料酒...

大蒜烧鲢鱼

原材料鲢鱼 大蒜

调料大葱老姜泡姜豆瓣酱盐料酒鸡精食用油

大蒜烧鲢鱼

准备工作

1鲢鱼洗净,一破二,斩成段,放入适量的盐料酒和姜片,给它按摩按摩,腌制1小时左右。

2老姜切粒,泡姜切丝,大葱切小段,大量的大蒜剥皮洗净备用。

3豆瓣酱要剁细,这样出菜才会好看~!

做法

大蒜烧鲢鱼

1锅里热油,爆香大葱段,老姜粒和泡姜丝。

2然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味~~。

3加入豆瓣酱炒香。

4加入适量的清水烧开。

5将腌制好的鲢鱼块逐块放入锅中,待所有鱼块下锅后,轻轻翻动一遍锅里的鱼块,然后加入适量的鸡精调正味,盖上锅盖烧至鲢鱼熟透就ok~!鱼熟了就起锅,烧太久鱼肉容易散掉。

小贴士

1豆瓣酱一定要剁细,否则出菜就会不靓了~!

2炒料要炒够火候,待炒好的料加水烧开后,可以多烧制一会儿,让汤汁更好的入味后就可以用漏勺打捞掉大块的料渣~!这样出菜也会更漂亮~!

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