设为首页 加入收藏

美美食谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 水产类菜谱 > 面拖蟹(2)

面拖蟹(2)

作者:中国菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:原料:大闸蟹4只、面粉2汤匙、香葱末少许、姜末少许、盐少许、糖少许、料酒1汤匙、生抽2汤匙做法:1、螃蟹用小刷子刷洗干净,揭开后盖...

面拖蟹

原料大闸蟹4只面粉2汤匙香葱末少许姜末少许盐少许糖少许料酒1汤匙生抽2汤匙

做法

1螃蟹用小刷子刷洗干净,揭开后盖去掉蟹腮和脐等,从中间切成两半;

2刀口沾干面粉,锅内倒入少许油,小火煎至蟹黄定型螃蟹变色即可;

面拖蟹

3锅内倒入少许油炒香姜末和香葱末,倒入煎好的螃蟹翻炒数下;

4烹入料酒盖锅盖焖30秒,倒入生抽少许糖翻炒均匀,把剩余的面加小半碗水调成面水倒入锅内迅速翻炒至面糊完全挂住螃蟹,加少许盐调味撒入香葱即可。

面拖蟹

小贴士

1第一次做的时候可能切螃蟹的时候不会太顺利,先绑住蟹的两个大钳子再切比较方便;

2面拖蟹是上海的一道家常菜,配料一定要用香葱而不是北方常用的大葱;

3河蟹一定要吃活的,死蟹有毒不可食用;

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 豆豉烤鱼

    豆豉烤鱼

    原料:草鱼(或鲤鱼)1条 藕1节 莴笋1根 豆豉 100克 花椒40粒 八角(大料3个) 孜然20克 香叶2片 葱1段 ...[全文]

  • 干锅鱼杂

    干锅鱼杂

    【原材料】** 鱼杂(鱼籽、鱼泡、鱼白)400克、豆腐200克、泡辣椒30克、大葱5克、姜5克、蒜10瓣、小葱2根、...[全文]

  • 豉香鲢鱼

    豉香鲢鱼

    鲢鱼肉质细,红烧或是蒸着、炸着来吃最好吃了,俺把鲢鱼沾粉煎了一下,再短时蒸一小下,配着豆豉五花肉末,  不...[全文]

热门点击

美食图片