设为首页 加入收藏

美美食谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 水产类菜谱 > 无刺酸菜鱼

无刺酸菜鱼

作者:中国菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:主材:龙利鱼柳配料:老坛酸菜、泡椒、泡姜、泡胡萝卜、粉条做法:1、龙利鱼柳取出放室温自然化冻,冲洗干净后擦干水分,从中间剖开成两条...

主材龙利鱼柳

配料老坛酸菜泡椒泡姜泡胡萝卜粉条

做法

1龙利鱼柳取出放室温自然化冻,冲洗干净后擦干水分,从中间剖开成两条。

245度角斜切鱼片,一刀连着一刀切断,成蝴蝶鱼片。

3鱼片装入碗,加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。

4酸菜切小段,泡椒斜切段,泡姜切片,顺便捞了一些泡胡萝卜,红薯粉条泡软,高汤一碗备用。

5炒锅坐油,稍多点,油热后下各种老坛泡菜一起炒香,加高汤和清水,盖盖稍煮一会,加入红薯粉条稍煮。

6放入鱼片,盖盖,煮开约3分钟即可。

贴士1龙利鱼柳肉质滑嫩,因此不需要用淀粉和蛋清上浆。2没有高汤就加点泡菜水也行。3酸菜和其他泡菜本身都是咸的,因此这道菜无需加盐。4粉条很容易吸汤,汤要加足点,粉条煮好后最好先盛出来再下鱼片。

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 豆豉烤鱼

    豆豉烤鱼

    原料:草鱼(或鲤鱼)1条 藕1节 莴笋1根 豆豉 100克 花椒40粒 八角(大料3个) 孜然20克 香叶2片 葱1段 ...[全文]

  • 干锅鱼杂

    干锅鱼杂

    【原材料】** 鱼杂(鱼籽、鱼泡、鱼白)400克、豆腐200克、泡辣椒30克、大葱5克、姜5克、蒜10瓣、小葱2根、...[全文]

  • 豉香鲢鱼

    豉香鲢鱼

    鲢鱼肉质细,红烧或是蒸着、炸着来吃最好吃了,俺把鲢鱼沾粉煎了一下,再短时蒸一小下,配着豆豉五花肉末,  不...[全文]

热门点击

美食图片