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煎带鱼的做法

作者:中国菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:材料:鲜带鱼、精盐、食用油做法:1、带鱼择洗干净,去头尾内脏,用刀斩成10公分的段、用刀在带鱼段上浅浅的切几刀,洒上精盐,腌渍30分钟。2...

材料鲜带鱼精盐食用油

做法

1带鱼择洗干净,去头尾内脏,用刀斩成10公分的段用刀在带鱼段上浅浅的切几刀,洒上精盐,腌渍30分钟。

2锅里倒入食用油油里撒少许精盐,油热后,把带鱼段轻轻的码放在锅里,小火煎制5分钟后,轻轻晃动几下均匀受热。关火,盖上锅盖。把带鱼翻过来,再小火煎制2分钟后即可。

小贴士

1挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红,越鲜红就越新鲜。

2看鱼身上的银白色“鳞”有没有掉,掉的多就不新鲜。

3看鱼肚有没有变软破裂,发软破裂的就不新鲜。

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