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小炒河虾

作者:中国菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:这是一道传统湖南菜,买到新鲜的小河虾,一定要趁鲜来吃,加上青蒜、大蒜、红辣椒一起炒,让它辣得层次够丰富,虽说河虾个头小,但蛋白质含...

   

  导读这是一道传统湖南菜,买到新鲜的小河虾,一定要趁鲜来吃,加上青蒜大蒜红辣椒一起炒,让它辣得层次够丰富,虽说河虾个头小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,且钙质含量更高,是当之无愧的补钙佳品。

  刚出锅的小河虾油亮亮的,外脆里嫩,越嚼越香,颇有滋味,绝对是下饭的好菜。

  材料

  主料河虾300g

  配料红辣椒1个青蒜2根蒜3瓣

  调料生抽1汤勺盐少许

  准备

  青蒜切段,红辣椒切丝,蒜切粒;

  做法

  1.锅中放入适量油,烧热后放入小河虾;

  2.炒至河虾变色,放入青蒜和红辣椒;

  

  3. 继续翻炒1分钟;

  4.炒匀后加入适量生抽;

  5.再加入少许盐,继续翻炒均匀;

  6.最后加入蒜粒,炒匀就可以出锅了。

  小贴士

  1.小河虾最好买新鲜的,如果一次吃不完,可以冷冻在冰箱里,吃时解冻;

  2.我喜欢本真的滋味,调味料放得少,可以根据个人口味调节;

  3.河虾很易熟,不必炒太久,以免影响口感;

  4.蒜粒最后放入,非常提味。

 

 

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