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小炒圆白菜

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:【材料】肉馅 鸡蛋 圆白菜 胡萝卜 葱姜蒜末【调料】1.腌肉馅:白胡椒粉 生抽 料酒2.炒菜:郫县豆瓣酱 蚝油 生抽 香油【做法】1.肉馅...

小炒圆白菜

【材料】

肉馅 鸡蛋 圆白菜 胡萝卜 葱姜蒜末

【调料】

1.腌肉馅白胡椒粉 生抽 料酒

2.炒菜郫县豆瓣酱 蚝油 生抽 香油

【做法】

1.肉馅中调入白胡椒粉生抽和料酒,拌匀,腌一会儿;

2.圆白菜的叶片用盐水泡一会儿,之后流水冲洗干净后沥干,切碎。胡萝卜去皮切丁;

3.鸡蛋打散,倒入少许水几滴料酒和一点点盐拌匀,上锅炒至基本凝固后用铲子拨散,盛出备用;

4.锅中倒一点儿油,将肉馅用中小火炒至变白后盛出;

小炒圆白菜

5.重起锅倒油,小火煸香葱姜蒜末和郫县豆瓣酱。然后倒入胡萝卜,转中火把胡萝卜炒一小会儿后倒入圆白菜碎翻炒;

6.胡萝卜和圆白菜炒至将熟的时候倒入事先炒好的肉末和鸡蛋,快速翻炒均匀;

7.调入蚝油和少许生抽;

8.再调入几滴香油,快速炒匀即可。

小炒圆白菜

【小贴士】

1.豆瓣酱蚝油和生抽已经很咸,不必再放盐!生抽只需少许即可。

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