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芝麻山芋圆子

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:用料:山芋(红薯)1个(蒸熟去皮后约200克)糯米粉 80-100克白砂糖 20克白芝麻适量炸油适量做法;1、山芋蒸熟压成泥,加入白糖和糯米粉揉成软...

芝麻山芋圆子

用料

山芋1个

糯米粉 80-100克

白砂糖 20克

白芝麻适量

炸油适量

做法;

1山芋蒸熟压成泥,加入白糖和糯米粉揉成软硬适中的面团

芝麻山芋圆子

2把揉好的山芋糯米面团分成每个约10克左右的小面团,分别搓成小圆球状并滚上一层白芝麻,依次都做好。

芝麻山芋圆子

3锅中放油烧至5成热,将山芋圆子放入锅中,转小火,炸至表面金黄,小圆子浮起来就可以了,慢慢享用吧

芝麻山芋圆子

小贴士

1 山芋和糯米粉的比例大致是21,不同的山芋含水量和甜度会有点不一样,糯米粉要根据面团的软硬度分次添加,白砂糖也可以根据个人喜甜程度酌量增减。

2 炸的时候火不要太大,油温不要太高,要不停翻动,让小麻圆受热均匀。小麻圆放入油锅之后,一定要改为小火,否则容易造成外表焦黑,里面还不熟。

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