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素炒雪里红

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:雪里红两大片、鲜红椒一个、油、盐做法:1、雪里红洗干净后,放锅里焯一下,时间要短,变软了就马上捞出来2、焯好后的雪里红马上放入...

材料雪里红两大片鲜红椒一个油盐

做法

1雪里红洗干净后,放锅里焯一下,时间要短,变软了就马上捞出来

2焯好后的雪里红马上放入冷水中浸泡十分钟

3从冷水中拿出来稍挤干水分,切成碎,粗细可随自己喜好

4用手抓一把切好的雪里红,握在手中,用力挤去多余的水分

5挤好后的雪里红会成一团,用手再把菜弄散放盘子里备用

6鲜红椒切丁

7锅中放少许油烧热,放入红椒丁炒香,然后放雪里红一同翻炒,放适量盐调味即可

说明菜不能焯太久,要不然口感不脆,焯好后马上放入冷水中浸泡能保持菜的翠绿

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