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鸡刨豆腐

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:【材料】:豆腐一块、鸡蛋两个、小葱一把、盐、白胡椒粉【做法】:1. 豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可。2. 小葱...

【材料】豆腐一块鸡蛋两个小葱一把盐白胡椒粉

【做法】

1. 豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可。

2. 小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液3. 起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿4. 然后倒入豆腐碎,快速翻炒约30秒。5. 将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状。

6. 将剩下的一半小葱花放进去一起炒,加一点点盐一点点白胡椒粉炒匀出锅。

【小贴士】

1. 豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐,最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。

2. 快手菜,所以不要在锅内长时间翻炒,否则鸡蛋也老了,豆腐还会出很多水。

3.白胡椒粉点睛,记得一定要放呦~

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