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酸菜炒粉丝

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:白酸菜250g,葱姜末各一勺,蒜2-3瓣,猪瘦肉150g腌肉料:盐2g,黄酒15ml,白胡椒粉1小撮,酱油10ml,淀粉1大勺,色拉油适量其它调料:大料一至两...

原料白酸菜250g,葱姜末各一勺,蒜2-3瓣,猪瘦肉150g

腌肉料盐2g,黄酒15ml,白胡椒粉1小撮,酱油10ml,淀粉1大勺,色拉油适量

其它调料大料一至两个,干辣椒3-4根,骨汤2勺,酱油15ml,糖1勺,盐2-3g,白胡椒粉少许

做法

1猪肉切丝加入腌肉料抓匀腌制10-15分钟

2酸菜用清水洗净沥干,粉丝泡软,葱姜切末,蒜切片

3锅内热油,下入大料,干辣椒,葱姜蒜爆香

4下入肉丝翻炒至变色

5下入酸菜翻炒均匀后加入骨汤或清水,及生抽,盐糖,白胡椒粉调味

6下入粉丝焖煮5-6分钟至汤汁收干后淋入香油香油制作完成

小贴士

**酸菜在使用前最好用清水清洗一遍,如果过酸可以稍微浸泡一会

**焖煮时使用骨汤或者肉汤效果最佳,没有的话就用清水替代吧

**下入粉丝焖煮后期时注意翻炒几回,避免糊锅

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