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香酥怪味土豆丁

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:主料:土豆2个准备调料:油2匙、盐适量、辣椒粉1匙、孜然粉1匙、粗孜然适量、糖2匙、熟芝麻1匙做法:1、土豆去皮切成一厘米见方均匀的...

主料土豆2个

准备调料

油2匙盐适量辣椒粉1匙孜然粉1匙粗孜然适量糖2匙熟芝麻1匙

做法

1土豆去皮切成一厘米见方均匀的小丁待用。

2炒锅放油,下土豆丁摊开,用中小火煎到一面焦黄后,再略翻动煎其它面,尽量煎得酥脆一些。

3看土豆变到半透明体积变小之后,撒入盐糖,炒匀。

4转成大火,不停翻炒,依次均匀撒入辣椒粉孜然粉粗孜然熟芝麻。

5全部炒匀后即可出锅食用。

小贴士

1土豆丁切的不要太大,全靠煎炒熟,切得太大不易熟透。

2因为比较碎,土豆丁没法煎完一面整体再翻面煎,可以用筷子辅助翻一下,尽量煎酥脆一些更香。

3糖是调味的关键,甜一点会很好吃,不过也可以根据自己喜欢的程度来调节用量。

4孜然粗孜然芝麻辣椒这些调料都可以根据喜好或者方便做调整,不算必须。咖喱粉花椒粉也可以根据自己喜好加入,但调味搭配就需要做些调整了。

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