设为首页 加入收藏

美美食谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 素食食谱 > 香菇油焖笋

香菇油焖笋

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:用料:新鲜竹笋(去壳)250克干香菇10朵料酒1大勺老抽1大勺生抽1大勺白砂糖1大勺食用油适量香油少许做法:1、干香菇提前用水泡软,洗净;新鲜...

用料

新鲜竹笋250克

干香菇10朵

料酒1大勺

老抽1大勺

生抽1大勺

白砂糖1大勺

食用油适量

香油少许

做法

1干香菇提前用水泡软,洗净;新鲜竹笋剥去外壳切去老根,冲洗干净备用。

2竹笋切滚刀块,放入沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用。

3炒锅内多放点油烧至七成热,倒入香菇和竹笋块煸炒一会,之后烹入料酒老抽生抽和白砂糖调味,加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟。

4打开锅盖把汤汁收干,再淋点香油就可以出锅了。

小贴士

1新鲜的竹笋里含有草酸,下锅之前最好放入沸水中焯一下,可以去除竹笋的涩味,焯水后记得要立即漂凉,这样才能保持竹笋爽脆的口感。

2竹笋很吸油,这道菜的油量要比平时炒菜略多放点,糖也要多一点,这样味道才好。

3因为香菇要整朵焖制,适合选用小朵的香菇,大香菇的话要切小块,这样才更容易入味。

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 酸辣萝卜脆

    酸辣萝卜脆

    炎炎夏季怎能没有开胃菜相伴,今日推荐一款开胃小菜—酸辣萝卜脆,可以根据自己的口味腌制萝卜,过夜后的萝卜...[全文]

  • 蓝莓土豆泥

    蓝莓土豆泥

    原料:土豆、蓝莓酱、盐、白糖、牛奶。做法:1、土豆削皮后切成薄块,这样蒸的时间比较短,省火,用蒸锅蒸熟。2、...[全文]

  • 油焖春笋(3)

    油焖春笋(3)

    原料:春笋调料:食用油 海鲜酱 老抽做法:1.春笋剥皮;2.把老的根部再切掉点;3.对切(如果你买的春笋很长,那么只能...[全文]

热门点击

美食图片