设为首页 加入收藏

美美食谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 素食食谱 > 韩国泡菜

韩国泡菜

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:韩国泡菜属于自然发酵,发酵的食物有利于肠道的蠕动。肠子不通或是便秘的时候吃上几块韩国泡菜,保证肠胃妥妥的,便秘去无踪。泡菜含有...

韩国<a href=http://www.daocaipu.com/caipu/tesecaipu/paocai/ target=_blank class=infotextkey>泡菜</a> .jpg

     韩国泡菜属于自然发酵,发酵的食物有利于肠道的蠕动。肠子不通或是便秘的时候吃上几块韩国泡菜,保证肠胃妥妥的,便秘去无踪。泡菜含有丰富的维生素和钙磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。

  韩国泡菜的必备调味料,这里强调一下

韩国<a href=http://www.daocaipu.com/caipu/tesecaipu/paocai/ target=_blank class=infotextkey>泡菜</a> .jpg

  上左,红黄色包装的是糖稀。

  上右,蓝色包装的是鱼露。

  下面,圆罐装是盐渍小虾。

韩国<a href=http://www.daocaipu.com/caipu/tesecaipu/paocai/ target=_blank class=infotextkey>泡菜</a> .jpg

  【主材】

  大白菜 1棵

  白萝卜 1大根

  韭菜 1小把

  梨 1/2个

  苹果 1/2个

  大蒜 2大头

  姜 30g

  【调味】

  辣椒碎 150g

  鱼露 100ml

  盐渍小虾 100g

  糖稀 50ml

  【其他】

  粗粒海盐 适量

  凉白开或矿泉水 适量

韩国<a href=http://www.daocaipu.com/caipu/tesecaipu/paocai/ target=_blank class=infotextkey>泡菜</a> .jpg

  1大白菜竖向剖开,用清水将每片叶子洗净,控干;

  2粗粒海盐抹在白菜叶子上,每一片叶子都要抹到;

  3抹了粗粒海盐的白菜放入盆内,重物盖住腌一夜;

  4腌出水份的白菜用手挤出水份,要尽量挤干净,然后用清水冲洗掉粗粒海盐,把白菜放入矿泉水或凉白开中浸泡投洗;

  5撕一片叶子尝一下咸度是否合适自己的口味,合适后即可停止投洗,再次挤干水份并控掉表面的水;

  6梨苹果切块和大蒜姜放入料理机搅拌成泥;

  71/2根萝卜擦成丝,剩下的切大块,韭菜洗净切大段;

  8将【调味】里的材料放入盆里,加入步骤6的果泥步骤7的萝卜丝和韭菜段,用手抓匀制成泡菜腌料;

  9将抓匀的泡菜腌料抹在白菜叶上,每一片都要抹上,根部也抹上,黄叶子处可以一带而过,主要涂抹白色梆子;

韩国<a href=http://www.daocaipu.com/caipu/tesecaipu/paocai/ target=_blank class=infotextkey>泡菜</a> .jpg

  10切大块的白萝卜放入剩下的泡菜腌料拌匀制成萝卜泡菜,和抹好腌料的白菜一起放入容器内,封好口,室温大约25℃左右,发酵2天;

  11将发酵2天的泡菜分装,也可以直接放入冰箱或是低温处,大约1-4℃发酵一周左右即可品尝,最佳品尝时间为发酵20-40天。

首页  1 2 3 4 5 6 下一页 尾页
打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 酸辣萝卜脆

    酸辣萝卜脆

    炎炎夏季怎能没有开胃菜相伴,今日推荐一款开胃小菜—酸辣萝卜脆,可以根据自己的口味腌制萝卜,过夜后的萝卜...[全文]

  • 蓝莓土豆泥

    蓝莓土豆泥

    原料:土豆、蓝莓酱、盐、白糖、牛奶。做法:1、土豆削皮后切成薄块,这样蒸的时间比较短,省火,用蒸锅蒸熟。2、...[全文]

  • 油焖春笋(3)

    油焖春笋(3)

    原料:春笋调料:食用油 海鲜酱 老抽做法:1.春笋剥皮;2.把老的根部再切掉点;3.对切(如果你买的春笋很长,那么只能...[全文]

热门点击

美食图片