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奶油番茄汤的做法

作者:中国菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:主料:鲜番茄   辅料:洋葱、胡萝卜、芹菜   调料:盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油   做法:   1、鲜番...
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  主料鲜番茄

  辅料洋葱胡萝卜芹菜

  调料盐胡椒粉甜面酱番茄酱香叶香油清汤食用油

  做法

  1鲜番茄洗净,切开去籽,胡萝卜洋葱去皮切片,芹菜去叶,

  洗净后切段;

  2坐煎锅放入油,倒入胡萝卜洋葱芹菜炒至变色时,加入

  番茄酱煸炒一下,放入番茄清汤用大火烧开后,加入盐胡椒粉香叶甜面酱搅拌均匀,转用小火烧煮2――3小时出锅即可。

  特点香鲜味浓,原汁原味。

  天天提示制此汤时,必须把番茄酱炒透,熬汤的时间适当延长,这样,能使番茄酱的营养和颜色大都溶解在脂肪内和汤内。汤要保持一定的油分,但不宜过多;制此汤时切忌放牛奶或鲜奶油,因番茄是一种酸性植物,混在一起会起白死,影响质量,如食者需要,可另盛装,由食者自己酌用。

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