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莲子土豆排骨汤

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:新鲜莲子150克,土豆200克,肋排骨500克,盐适量,清水适量做法:1、准备好所有原料,肋排骨切成2寸长。2、新鲜莲子去皮去掉莲衣和莲芯。...

莲子土豆排骨汤

原料

新鲜莲子150克,土豆200克,肋排骨500克,盐适量,清水适量

做法

1准备好所有原料,肋排骨切成2寸长。

2新鲜莲子去皮去掉莲衣和莲芯。

3把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

4土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

5肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水,大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。

6待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟汤汁香浓,放入盐关火闭盖空焖至入味即可。

莲子土豆排骨汤

小贴士

1去除血水和浮沫的肋骨已没多少腥味,小火慢煮可继续提其鲜香,个人习惯用肋排做的骨汤都不放料酒和味精。

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