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马蹄胡萝卜煲龙骨

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:龙骨1盒、马蹄6个、红萝卜1根半、生姜、花椒粒1小匙、小葱1小把(主要材料如↓图所示)调料:盐适量、料酒备料工作:马蹄果洗净去皮;...

马蹄胡萝卜煲龙骨

材料龙骨1盒马蹄6个红萝卜1根半生姜花椒粒1小匙小葱1小把

调料盐适量料酒

马蹄胡萝卜煲龙骨

备料工作

马蹄果洗净去皮;红萝卜冼净去皮切滚刀块;生姜切片,小葱挽成2个葱结备用;

马蹄胡萝卜煲龙骨

做法

↓1.锅内坐水加热,放花椒少许,生姜片,葱结1个,下龙骨,淋入1勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出冲净浮沫控水备用;

↓2.炒锅烧热注少许油,六成油温时下姜片爆香,将龙骨入锅翻炒,烹料酒1勺;

马蹄胡萝卜煲龙骨

↓3.龙骨翻炒几下,表面略为收缩焦香后倒入汤煲中,一次性加入足量清水,加入生姜片及葱结1个,大火煮开转中小火加盖煲制;

↓4.龙骨煲制约50分钟后,取出生姜片及葱结扔掉,加入马蹄红萝卜,继续煲制半个钟左右,调入精盐即可。

马蹄胡萝卜煲龙骨

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