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香煎火腿芦笋卷的做法

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:意式风干火腿5片(或培根) 芦笋500克(约15根) 盐1/2茶匙(3克) 黑胡椒粉1/2茶匙(3克)白兰地1茶匙(5ml)奶酪粉少许 做法: 1)将芦笋的硬根切...

香煎火腿芦笋卷的做法

原料意式风干火腿5片  芦笋500克 盐1/2茶匙  黑胡椒粉1/2茶匙白兰地1茶匙奶酪粉少许 做法 1将芦笋的硬根切掉,用削皮器去掉根部外皮后,冲洗干净。 2锅中倒入水,加入盐,大伙加热至水沸腾后,将芦笋焯烫10秒钟捞出,马上放入冰水中浸泡。彻底凉透后,捞出沥干。 3将意式火腿平铺在案板上,取三根芦笋放在火腿的1/5处,向上卷起成卷。 4锅中倒入少许橄榄油,待油7成热时,放入火腿芦笋卷,改成中火煎1分钟,撒入黑胡椒粉,烹入白兰地酒,再翻个面煎1分钟即可。食用前撒上奶酪粉。 ps **买不到这种火腿可以用培根代替,味道不够咸的话,可以在煎的时候撒少许盐调味。 **芦笋焯烫后,立即放入冰水,可以保持碧绿的颜色,即便经过油煎也不会变黄。 **煎完之后,如能再放入烤箱,用200度烘烤3分钟,口感更佳。

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